Das Weingut Schloss Proschwitz ist Sachsens größtes und ältestes Weingut. Besitzer und Geschäftsführer ist Georg Prinz zur Lippe. Seine Vorfahren haben über die Jahrhunderte an der Entwicklung des Weinbaus in Sachsen entscheidend mitgewirkt. Schloss Proschwitz gilt mit rund 87 Hektar Ertragsfläche als ältestes und größtes Weingut in Sachsen. Seit dem 17. Jahrhundert ist das Weingut mit Unterbrechung durch Enteignung in Familienbesitz der „zur Lippes“. Die nach Süden bis Südwesten ausgerichteten Rebhänge mit 10 bis 25% Hangneigung liegen über einem Steinbruch des Elbtals entlang dem Flussufer mit Blick auf die weltberühmte Porzellanstadt Meißen. Die Böden bestehen aus den für die Region typischen, roten Granitfelsen mit bis zu sechs Meter hohen Lössschichten. Angebaut werden zu 80% Weißweinsorten, vor allem Grau- und Weißburgunder.