Das Leipziger Startup Greenhub entwickelt eine Software, die als digitaler Gärtner arbeitet und das Pflanzenwachstum optimiert, mit der Vision, frische Lebensmittel weltweit zugänglich zu machen und den Auswirkungen des Klimawandels standzuhalten.

Das Berliner Startup Essencia Foods produziert einen innovativen Fleischersatz auf Basis von Myzelien, den Pilzwurzeln, der günstiger als Fleisch ist und durch natürliche Prozesse ohne künstliche Geschmacksüberdeckung überzeugt.

Essencia Foods stellt vielseitige Produkte her, darunter vegane Alternativen wie Döner Kebab, Hackfleisch und Wurstwaren, die sich schnell und kosteneffizient produzieren lassen.

Greenhub untersucht durch Datensammlung optimale Wachstumsbedingungen für Pflanzen, obwohl hohe Stromkosten für Indoor-Farmen ihre Rentabilität in Deutschland stark einschränken.

Sowohl Greenhub als auch Essencia Foods wecken Interesse bei Forschungseinrichtungen und Industriepartnern, etwa für Klimasimulationen oder die Ausweitung der Produktion veganer Fleischalternativen im industriellen Maßstab.