Denn sie wächst selbst noch auf 4500 Metern, hält extreme Dürre, dünne Luft und sogar Frost aus. Mittlerweile wird sie auch in armen Bergregionen der Welt wie in Pakistan, Nepal und Indien angebaut. Viele Jahre geriet die robuste Pflanze in Vergessenheit, heute ist sie begehrt wie nie. Es gibt 2000 verschiedene Quinoa-Arten und die glutenfreie Pflanze kann zu fast allem verarbeitet werden: Suppen, Säfte, Brot oder Kuchen. In Europa ist sie mittlerweile in fast jedem Biomüsli enthalten und als glutenfreies Mehl beliebt.