Der Umsatz mit nicht chemisch behandelten Lebensmitteln hat sich in Deutschland in den vergangenen zehn Jahren mehr als verdoppelt, auf knapp 8 Milliarden Euro im Jahr. Mit saisonalen Waren allein aus der Region ist die rasante Nachfrage längst nicht mehr zu erfüllen. Bio-Produkte aus China oder Ägypten gehören längst zum alltäglichen Angebot im Bioladen oder Discounter.