Der bulgarische Grünkäse gehört zu den zehn besten seiner Klasse - weltweit. Das bestätigt die Organisation Slow Food. Der Biologe Tswetan Dimitrow hat sein Leben den historischen Käsesorten Bulgariens gewidmet. Er reist durch das Land, um Rezepte für Sorten wie den Käse im Krug oder den Käse im Lammfell aufzuspüren und wiederzubeleben. Und er träumt davon, diese einzigartigen bulgarischen Käsesorten möglichst vielen Menschen zugänglich zu machen.