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LifestyleBulgarien

Der geheimnisvolle Grünkäse aus Bulgarien

03:11

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Mariya Milkova
28. Juni 2024

Dieser Käse gehört zu den zehn besten seiner Klasse weltweit: der bulgarische Grünkäse. In dem Balkanland kann man aber auch andere einzigartige Käsesorten probieren: den Käse im Krug oder den Käse im Lammfell.

Der bulgarische Grünkäse gehört zu den zehn besten seiner Klasse - weltweit. Das bestätigt die Organisation Slow Food. Der Biologe Tswetan Dimitrow hat sein Leben den historischen Käsesorten Bulgariens gewidmet. Er reist durch das Land, um Rezepte für Sorten wie den Käse im Krug oder den Käse im Lammfell aufzuspüren und wiederzubeleben. Und er träumt davon, diese einzigartigen bulgarischen Käsesorten möglichst vielen Menschen zugänglich zu machen.