Leckereien auf dem deutschen Weihnachtsmarkt
6. Dezember 2017Deutsche Köstlichkeiten auf dem Weihnachtsmarkt
Alle zwei Wochen trifft DW-Reporterin Kate Müser Deutsche und lernt mit ihnen zusammen Besonderheiten des deutschen Alltags und der deutschen Sprache besser kennen. Die Amerikanerin Kate Müser lebt seit mehr als 13 Jahren in Deutschland. Alle Folgen von Meet the Germans finden Sie YouTube oder auf dw.com/MeettheGermans_de.
Noch Hungrig? Hier gibt es weitere deutsche Wintergerichte:
10 deutsche Gerichte für den Winter
In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres als eine deftige Mahlzeit, um sich aufzuwärmen. Unsere Bildergalerie zeigt typisch deutsche Wintergerichte, die nicht nur den Magen sondern, auch das Herz erfreuen.
Sauerbraten
Sauerbraten wird normalerweise aus Rind- oder Pferdefleisch zubereitet, kommt aber auch in anderen Variationen vor. Das Fleisch wird für bis zu zehn Tage in eine Marinade aus Wein, Essig und Kräutern eingelegt, wodurch das Fleisch außergewöhnlich zart wird. Klassische Beilagen sind Rotkohl und Klöße.
Rinderrouladen
Ihre Zutaten erinnern an Hamburger - aber die Roulade ist sicherlich das Gegenteil von Fast Food und ein Gericht für besondere Anlässe. Speck, Gewürzgurken, Zwiebeln und Senf werden auf dünne Rindfleischscheiben gestrichen. Anschließend rollt man sie zusammen, schmort sie und lässt sie für mindestens eine Stunde köcheln. Ein echter Leckerbissen für Fleischfans!
Knödel
Im Norden und Westen Deutschlands ist er als Kloß bekannt. Der Knödel wird aus gekochten Kartoffeln gemacht und ist eines der vielfältigsten Wintergerichte. Oft wird er als Beilage serviert, aber auch als Hauptspeise oder Suppeneinlage ist er ein Gaumenschmaus. Als Nachtisch ist, vor allem in Österreich und Bayern, der Germknödel äußerst beliebt.
Reibekuchen
Achtung, heiß und fettig! Sie dürfen auch auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen: Reibekuchen. Die kleinen Kartoffelfladen sind sowohl süß als auch herzhaft zum Anbeißen. Viele essen sie am liebsten mit einer großen Portion Apfelmus, andere bevorzugen Kräuterquark als Beilage.
Frittatensuppe
Wer schon einmal auf einer Skihütte eingekehrt ist, kennt sie mit Sicherheit. Die Rinderbrühe mit den Pfannkuchenstreifen stärkt die müden Muskeln und wärmt von innen. Je nach Region heißt sie auch Flädlesuppe. Nicht nur im deutschsprachigen Raum, sondern auch in Italien, Frankreich oder Ungarn findet man die sättigende Vorspeise.
Käsespätzle
Sie sind der Beweis dafür, dass ein leckeres Essen nicht aufwendig sein muss. Die Spätzle aus Mehl- und Eierteig selbst zu machen und nicht fertig im Supermarkt zu kaufen, ist natürlich ein wenig mehr Aufwand, der sich aber auszahlt. Ein paar angebratene Zwiebeln und Käse untermischen - fertig.
Maultaschen
Um ihre Herkunft ranken sich zahlreiche Legenden. Fest steht nur, dass die Maultasche früher ein Essen der Armen war. Fleisch-, Brot- und Gemüsereste wurden zu einer Füllung verarbeitet und boten so eine vollwertige Mahlzeit. Die Teigtasche ist zwar eine schwäbische Spezialität, wird aber in der ganzen Bundesrepublik gerne gegessen – am liebsten wenn es kalt ist.
Grünkohl
Der Grünkohl erlebt in den vergangenen Jahren auch außerhalb Europas einen regelrechten Hype. Vor allem in Norddeutschland aber ist er fester Bestandteil der traditionellen Küche. Mit Kartoffeln und Mettwurst macht er satt und wärmt von innen.
Kohlroulade
Sie sind ein vegetarisches Gericht - könnte man meinen. Ganz im Gegenteil sind Kohlrouladen aber mit Fleisch und Kräutern gefüllt. In Brühe oder Tomatensoße gekocht werden sie zum herzhaften Leckerbissen. Ein Muss für Kohlliebhaber!
Eier mit Senfsoße
In der traditionellen deutschen Küche behält das Fleisch zwar die Oberhand, doch es gibt auch vegetarische Alternativen. Gekochte Eier werden mit einer Senfsoße garniert und Kartoffeln als Beilage serviert. Ein einfaches Gericht und besonders beliebt bei Kindern.
Und wie feiern die Deutschen Silvester?
Die beliebtesten deutschen Silvestertraditionen
Weltweit feiern Menschen den Jahreswechsel ausgelassen. Unsere Bildergalerie zeigt eine Auswahl an Traditionen, die an einem typisch deutschen Silvesterabend einfach dazugehören.
Guten Rutsch!
Wir alle wünschen Freunden und Bekannten vor Silvester einen "guten Rutsch". Das Wort "Rutsch" kommt aber nicht von "rutschen", wie man vermuten könnte. Einige Sprachwissenschaftler führen es auf das jiddische "Rosch" zurück, abgeleitet vom jüdischen Neujahrsfest Rosch Haschanah. Andere argumentieren, es leite sich vom altdeutschen "Rutsch" ab, was damals jedoch "Reise" bedeutete.
Mit Glück ins neue Jahr
Manche mögen sie albern finden, aber kleine Glücksbringer gehören an Silvester einfach dazu. Ob Glückspilze, kleine Schweine, Marienkäfer, Schornsteinfeger oder Kleeblätter - sie alle stehen für ein neues Jahr voller Freude und Glück. Der eine oder andere findet vielleicht sogar noch einen echten Glückspfennig in seinem Portemonnaie.
Fruchtiger Partyhit
Sie ist der Hit auf jeder Silvesterparty: die Bowle. Die für das Deutsche ungewöhnliche Schreibweise des Wortes erklärt sich durch seine Herkunft. Bowle, meist in einer großen Schüssel serviert, stammt vom englischen Wort "bowl" ab. Unter den unzähligen Rezepten für das fruchtige Partygetränk finden sich natürlich auch köstliche alkoholfreie Varianten.
Das letzte Mahl im alten Jahr
Auf Silvesterpartys gibt es meist Buffet oder Häppchen. Andere sitzen in gemütlicher Runde stundenlang am Tisch und erfreuen sich an typischen Silvestergerichten wie Fondue oder Raclette - Übernahmen von den Schweizer Nachbarn. Die schmecken besonders gut und verkürzen die Zeit bis Mitternacht. Aber Achtung: Ein paar Spieße oder Pfännchen zu viel und man verfällt in das berüchtigte "Fresskoma".
Blick in die Zukunft
Schon die Römer hatten Spaß am Bleigießen und wagten anhand der kryptischen Figuren Prognosen für die Zukunft. In Deutschland ist es seit Jahrzehnten ein traditioneller Silvesterbrauch. Blei ist allerdings giftig, weshalb man auf weniger schädliche Alternativen wie Zinn oder Wachs zurückgreifen sollte.
Cheerio, Miss Sophie!
1963 lief die britische Komödie "Dinner for One" zum ersten Mal im deutschen Fernsehen. Seitdem zieht sie jedes Jahr am Silvesterabend Millionen Deutsche vor die Bildschirme. Während der Kult-Sketch in Deutschland zur am meisten wiederholten Sendung der TV-Geschichte wurde, sind Miss Sophie und ihr Butler James in Großbritannien dieses Jahr zum ersten Mal im Fernsehen zu sehen.
Zur Lage der Nation
Auch 2018 wird Angela Merkel wieder vom Fernsehbildschirm zu uns sprechen. Die Neujahrsansprache des Bundeskanzlers gibt es allerdings schon wesentlich länger als das Fernsehen. Dort war sie 1952 zum ersten Mal zu sehen. Am Silvesterabend 1986 wurde versehentlich die Neujahrsansprache von Kanzler Helmut Kohl aus dem Vorjahr wiederholt. Die eigentliche Rede wurde am Folgetag ausgestrahlt.
Frohes Neues!
Es ist der Moment, auf den alle warten. Zuerst zählen wir laut mit, wenn die letzten zehn Sekunden des Jahres vergehen. Anschließend liegen wir uns in den Armen und wünschen uns gegenseitig ein "Frohes Neues!". Dann werden Wunderkerzen angezündet, die Familie angerufen oder Raketen in den Nachthimmel geschossen. Das ist allerdings nicht nur typisch deutsch.
Mit großem Knall ins neue Jahr
Oft wird es ab Mitternacht so laut, dass man die guten Wünsche der Liebsten kaum verstehen kann. Über 130 Millionen Euro gaben die Deutschen 2017 für Raketen, Böller und Co. aus - und das obwohl man sie erst drei Tage vor Silvester kaufen kann. Der Brauch des Feuerwerks hat eine lange Tradition. Schon die Germanen versuchten mit viel Licht und Lärm, böse Geister zu vertreiben.
Prosit Neujahr
Das Klirren der Sektgläser an Mitternacht ist natürlich nicht so laut wie das Feuerwerk, trägt aber trotzdem zur Partylaune bei. Überall auf der Welt stößt man auf den Jahreswechsel an. In Deutschland gibt es zu diesem Anlass sogar einen besonderen Tost: "Prosit Neujahr". Das Wort "Prosit" kommt aus dem Lateinischen und bedeutet so viel wie "möge es gelingen".