Das Restaurant "La Bola" im Zentrum der spanischen Hauptstadt ist nur 5 Minuten zu Fuß vom zentralen Platz Madrids, dem Plaza de España, entfernt. Das "La Bola" existiert seit 1870 als Familienrestaurant und ist auch heute noch in der Hand der Familie Verdasco. Der Madrider Eintopf wird hier täglich frisch gekocht und häufig als Vorspeise serviert. Zutaten sind: Kartoffeln, Brotstückchen, Chorizo, Tocino (spanischer Speck), Morcillo (Blutwurst), Huhn, Hueso de Jamón (Knochenschinken/ Schinkenknochen), Weißkohl und Fadennudeln. Die Kochzeit beträgt sechs Stunden.