Einmal im Jahr veranstaltet Jac Nijskens auf seinem historischen Gemüsehof bei Limburg in Holland das "Fest der vergessenen Gemüse". Dabei bereiten 30 Köche 14-Gänge-Menüs. Roter Grünkohl, Kaktusgurken, Bullenblut und Forellenschluss stehen auf der Speisekarte.