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Lifestyle

Zackenbarsch aus dem Ofen

30. November 2018

Das "Nunes Real Marisqueira" in Lissabon gilt als eines der besten Fischrestaurants Portugals. Küchenchef Manuel Costa setzt auf traditionelle Landesküche und bereitet "Garoupa no Forno" zu - Zackenbarsch aus dem Ofen.

Euromaxx Zackenbarsch
Bild: DW

Zackenbarsch aus dem Ofen

03:37

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Zutaten für zwei Personen:

- 300 Gramm Zackenbarsch-Steaks 
- 2 Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 100 Gramm frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 100 ml trockener Weißwein
- 100 ml Wasser
- 150 ml Sahne
- 2 TL Olivenöl
- 30 Gramm glatte Petersilie
- 150 ml Tomatensoße

Erster Schritt:
Eine Zwiebel mit Olivenöl unter Zugabe des Zackenbarsches anbraten, am Ende mit dem Weißwein würzen.

Zweiter Schritt:
Die frische Tomatensauce und die zuvor frittierten Kartoffel (die Kartoffel in Würfel von ca. 3cm x 3cm geschnitten) hinzufügen.

Dritter Schritt:
5 Minuten köcheln lassen und dann in den Ofen stellen. Die frischen Champignons und den Pfeffer in kleinen Stücken hinzufügen. Im Backofen bei 220º 15 Minuten garen lassen.

Vierter Schritt:
Zum Schluss wird mit einer Petersilie bestäubt und ist servierfertig, Genießen!

 

Guten Appetit!