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Lifestyle

Gourmet-Butter aus Schweden

04:04

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31. Januar 2014

Wenn es so etwas wie eine internationale Buttermacher-Szene gibt, dann sind die Schweden Patrik Johansson und Zandra Bring die Stars. Ihre Butter landet auf den Tischen einiger der besten Restaurants der Welt.

Bis zu 200 Kilogramm Butter produzieren die beiden Schweden pro Woche, das meiste für die Spitzengastronomie. Jahrelang haben sie experimentiert, mittlerweile sind sie vor allem für ihre "Virgin Butter" bekannt: Zu 40 Prozent aus Buttermilch gemacht, cremig, sauer und geschmacklich so intensiv, dass sie süchtig macht - sagen zumindest jene, die die Butter schon mal probiert haben.