Spätzle haben in der Region Schwaben eine jahrhundertelange Tradition. Früher waren sie ein Arme-Leute-Essen, heute gehören Spätzle zu den bekanntesten Spezialitäten Süddeutschlands. Seit 2012 tragen die Schwäbischen Spätzle bzw. Knöpfle sogar das EU-Qualitätssiegel und sind als regionale Spezialität geschützt.