Halal und sein Gegenteil haram bezeichnen alle Dinge und Handlungen, die im Islamerlaubt oder verboten sind. Was heißt das für die Ernährung? Halal bestimmt für viele Muslime, was sie essen dürfen: kein Schwein, kein Alkohol und nur Fleisch von rituell geschlachteten Tieren. Doch ḥalal ist nicht nur eine religiöse Vorschrift, sondern auch ein riesiger Markt. Rund 1,2 Billionen Euro wurden weltweit im Jahr 2023 mit Halal-Lebensmitteln umgesetzt. Auch in Europa boomt ḥalal. In Berlin gibt es zum Beispiel inzwischen zahlreiche Restaurants, die ihren Gästen Speisen in Halal-Qualität anbieten.