Lifestyle
Hirschfilet aus Cortina d’Ampezzo
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Küchenchef Fabio Pompanin bereitet im Restaurant "Al Camin" in Cortina d’Ampezzo Gerichte der ortstypischen Küche mit einer internationalen Note zu. Für Euromaxx kocht er eine Hirschlende im Puccia-Brotmantel. Dazu gibt es Kartoffel-Speck-Rösti und Rote-Beete-Püree. Puccia ist ein Roggenbrot, das sowohl weich als auch trocken erhältlich ist. Die Besonderheit ist die Beigabe einer lokalen, wild wachsenden Fenchelsorte zum Brotteig.