Der Name des Restaurants sagt alles: "Bavarese" ist italienisch und bedeutet auf deutsch "bayerisch". Die Inhaber Filip Cerny und Jan Olznauer hatten sich lange geärgert, dass es in ihrem Viertel weder ein gutes, ur-bayerisches Wirtshaus gibt, noch einen guten Italiener. Seit 2005 servieren die beiden im "Bavarese" neben Pizza auch Fleischpflanzerl - wie die Frikadelle in Bayern genannt wird - mit Oliven und frischen Kräutern oder Schweinsbraten "Toskana" mit Bio-Rosmarinkartoffeln und geschmortem mediteranen Gemüse. Inspiration holt sich Filip Cerny bei Italienurlauben. Die Zutaten stammen überwiegend aus der Region.