Japanischer Matcha-Tee gilt schon seit einiger Zeit in vielen Ländern als Superfood. In Japan sorgt das bei Matcha-Bauern für gute Laune. Die Preise sind rasant gestiegen.

Ernte und Verarbeitung sind aufwendig. Die Blätter werden von Hand geerntet, getrocknet und in speziellen Granitsteinmühlen zu feinem Pulver zermahlen. Ursprünglich wurde Matcha für die traditionelle japanische Teezeremonie genutzt. Heute findet sich Matcha in allen möglichen Lebensmitteln, sehr zum Erstaunen vieler Japaner.