Zutaten:

• 1 kg Kürbis
• 100 ml Weißweinessig
• 100 g Honig
• 100 g Rosinen
• 1 TL Ingwerpulver (oder sehr, sehr kleingeschnittener frischer Ingwer)
• ½ TL Chilipulver
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Nelke
• 1 Prise Salz
  
  außerdem: ausreichend leere, sorgfältig gespülte Marmeladengläser, in die die Kürbiswürfel-Vorräte nach dem Kochen eingefüllt werden

Zubereitung:

1. Kürbis schneiden, entkernen und in würfelzuckergroße Würfel schneiden
2. Die Kürbiswürfel mit allen Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme / niedriger Herdstufe 20 Minuten köcheln. In die Gläser füllen und verschließen

Die süß-sauren Kürbiswürfel eignen sich als Beilage zu gekochtem Fleisch, Currygerichten, Bratkartoffeln oder Fleischfondues. Im Kühlschrank sind sie 1-2 Monate haltbar.