Für Menschen galt die Lupine lange als ungenießbar, denn sie enthält Gift- und Bitterstoffe. Wissenschaftler haben jetzt ein Verfahren entwickelt, wie sie diese Stoffe entfernen können. Das Ergebnis: Lupinen sind jetzt für den Menschen genießbar geworden, als günstige Alternative zu Fleisch. Das könnte helfen, die Ernährung weltweit zu verbessern: Mit dieser Begründung wurde die Arbeit der Forscher mit dem Deutschen Zukunftspreis ausgezeichnet.