Josechu Corella stammt aus der Region Aragonien im Nordosten Spaniens und hat auch dieses Jahr seinen Michelinstern verteidigt. Für Euromaxx bereitet Josechu Corella eine für die Region typische Menestra zu, ein Gemüsegericht, das das ganze Jahr über gegessen wird. Nur die Zutaten ändern sich je nach Jahreszeit.