Rentierfleisch ist der kulinarische Klassiker im hohen Norden. Im Restaurant "Ounasvaara" in Rovaniemi nahe des Polarkreises wird Rentierfilet mit Lakritzsoße zubereitet, denn die Finnen lieben Lakritz. Mit einer naturnahen Philosophie und sorgfältiger Kochkunst hält sich das "Ounasvaara" als einziges Restaurant in der Region Lappland seit vielen Jahren unter Finnlands 50 besten Restaurants.