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Lifestyle

Schweizer Kalbsschnitzel mit Bärlauchspätzle - Euromaxx à la carte

04:13

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8. Mai 2012

Das "Schällenursli" ist eine so genannte "Besenbeize" - so werden im Dreiländereck Schweiz, Deutschland, Österreich saisonale Gaststätten auf Bauernhöfen genannt. Ein Gastronom aus Basel hat es geschafft, aus dem kleinen Hofladen ein angesagtes Restaurant zu machen.

Das "Schällenursli" liegt auf dem Margarethenhof, einem Bauernhof auf einem Hügel am Stadtrand von Basel. Seit 3 Jahren eröffnet auf dem Hof jeweils in der Sommersaison - gleich neben dem Kuhstall - das Restaurant "Schällenursli". Auf den Tisch kommen regionale und saisonale Spezialitäten, ein Großteil der Produkte stammt direkt vom Hof. Schällenursli-Koch Nicolai Berger serviert frisches "Kalbsschnitzli" direkt vom Bauernhof mit Waldpilzen, Spätzle und Bärlauch.