Spaghetti nach Pisaner Art
5. April 2016Rezept für 4 Personen
Zutaten:
350 g Rindfleisch
2 Karotten
1 Knolle Sellerie
1 weiße Zwiebel
1 Schälchen Tomatenkonzentrat
Gemüsebrühe
2 Gläser Chianti oder San Giovese
1 Lorbeerblatt
1 Scheibe Bauchspeck
Salz
Schwarzer Pfeffer
4 EL Olivenöl
400 g Spaghetti
1 Glas Vinsanto
Geriebener Parmesankäse nach Belieben
Zubereitung:
Das Fleisch klein schneiden und mit dem Messer darauf schlagen, bis die Stückchen ganz weich sind. Zwiebel, Sellerie und Karotten schneiden und in Olivenöl kurz anbraten. Für den Geschmack eine Scheibe Bauchspeck und ein Lorbeerblatt dazu geben. Nach 5 Minuten das Fleisch hinzu geben. Dann die Tomatensoße. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Rotwein und das Glas Visanto hinzu geben. Und alles 1 Stunde bei niedriger Flamme köcheln lassen. Eventuell Gemüsebrühe hinzu geben. Gut salzen und pfeffern. Die Spaghetti kochen und wenn sie fertig sind unter die Soße heben. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Fertig sind die Spaghetti nach Pisaner Art.
Buon appetito!