Die Störtebeker-Brauerei an der Ostsee will einen Brauereiabfall nutzen und zur Basis für veganen Fleischersatz machen. Das Start-up "Eat Beer" kombiniert den nährstoffreichen Malzrückstand Treber mit Austernpilzen und produziert daraus vegane Nuggets, Würste oder Frikadellen.

Angesichts sinkenden Bierkonsums, hoher Energiepreise und wachsender Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmitteln suchen viele Brauereien nach neuen Geschäftsfeldern. Das Treber-Konzept stößt bereits bei mittelständischen Betrieben auf Interesse. Noch steht die EU-Zulassung aus, doch der Ausbau der Pilotanlage für eine industrielle Produktion ist geplant.

 

Diese Videozusammenfassung wurde mithilfe künstlicher Intelligenz aus dem Originalskript der DW erstellt. Vor der Veröffentlichung wurde sie von einem Journalisten bearbeitet.