Wolfsbarsch vom Holzkohlegrill
11. August 2015Anzeige
Rezept:
Zutaten (für 1 Person):
Ein Wolfsbarsch
ca. 100 Tomaten
ca. 100g Auberginen
ca. 50 g Blattsalat
Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Fisch ausnehmen
Auf den Holzkohlengrill legen, bei dem die Glut schon viel Hitze abgibt.
Nach ca. 10 Minuten wenden, die Schuppen mit einer Bürste entfernen, nach 10 Minuten vom Grill nehmen und die Schuppen von der anderen Seite entfernen.
Die Gräten entfernen.
Salzen und mit einem Schuss Olivenöl übergießen.
Gemüse in ca 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Auf der Holzkohle ca 5 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
Dann auf dasselbe Teller wie der Fisch legen, ein paar Blätter Salat dazu,
salzen, mit einem Schuss Olivenöl übergießen.
Mit einer Zitrone servieren.
Guten Appetit!