Ενώ πριν από μερικές δεκαετίες το λεοντόψαρο ήταν μάλλον τυχαίο αλίευμα των Κρητικών ψαράδων, έχει κατακτήσει πλέον την κρητική κουζίνα. Το ψάρι ζει σήμερα στα ζεστά νερά της Μεσογείου λόγω της κλιματικής αλλαγής.