Πριν από 40 χρόνια υπήρχαν πέντε φορές περισσότερα μπιστρό στη Γαλλία. Ιδιοκτήτες τώρα προσπαθούν να τα συμπεριλάβει η Unesco στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.