Das Restaurant "La Mer" auf der Nordseeinsel Sylt ist mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet - höchste Ansprüche also auch für die Patisserie. Christian Hümbs hat erst eine Konditor- und dann eine Kochausbildung gemacht und begann seine Karriere in der Stromburg von Johann Lafer. Als Chefpatissier arbeitete er in Hamburg und Wolfsburg bevor er 2010 nach Sylt wechselte. In diesem Jahr machte Christian Hümbs von sich reden, weil er den Gästen des "La Mer" an bestimmten Terminen ein ganzes Dessertmenü servierte: das sechsgängige "Aromenmenü".