In der ältesten Brasserie von Limoges "Le Versailles" steht seit Jahrzehnten eine der bekanntesten regionalen Spezialitäten auf der Speisekarte: Rinderkotelett vom Limousin-Rind mit Sauce Bernaise. Ein einfaches Gericht, das durch die hohe Qualität des Fleisches geadelt wird.
