No, no hay hamburguesas en una barbacoa alemana. Y eso a pesar que el nombre podría tener que ver con los habitantes de Hamburgo en el norte de Alemania. Los maestros de la parrilla alemana prefieren salchichas y carne de cerdo en todos los tamaños y gustos posibles.

En Estados Unidos se sirven las hamburguesas y los perros calientes en panes adaptados a la forma apropiada. A pesar de que la salchicha es tan popular en Alemania, es difícil encontrar los bollos correspondientes. En los puestos de comida rápida se venden la salchicha con un pan redondo. Y en las parrillas se comen las salchichas con cuchillo y tenedor, y sin pan.

Claro que los alemanes usan kétchup en la barbacoa, pero no cualquier kétchup. Tiene que ser más que una salsa de tomate normal y corriente. Lo que les gusta usar mucho es el kétchup con curry. Los alemanes lo usan para casi todo, las carnes, las pechugas de pollo y las salchichas. Aparte de eso, les gustan otras salsas como la salsa cóctel o la salsa picante.

La parrilla es un pasatiempo favorito de los alemanes. Casi todos los hogares tienen uno. Según un sondeo, dos de cada tres alemanes prefieren la parilla de carbón. En segundo lugar se encuentra la parrilla de gas. Las parrillas de carbón son sucias y lentas, pero cuestan menos y proporcionan el típico sabor ahumado.

Desde Texas hasta Argentina, la parrilla no es un asunto rápido, sino que puede tomar muchas horas o incluso días. El resultado, costillas de cerdo o asados valen la pena. Sin embargo en Alemania la preparación de la salchicha es una cuestión de minutos. Buen provecho.

Los alemanes comen chucrut por la mañana, a mediodía y por la tarde. ¿Es verdad? Pues no. Es un cliché. La verdad es que el chucrut se come especialmente en el sur de Alemania y sobre todo en invierno, con carnes y papas. ¿Pero en verano, al aire libre? No, en la parrilla no hay chucrut.

Los tiempos están cambiando. A la parrilla llegan cada vez más vegetales. Pero siempre se acompaña con carne o salchichas. Los alemanes hasta meten chorizo en la ensalada de pasta o tocino en la ensalada de papas.

Alemania es famosa por sus panes oscuros, como por ejemplo el pan integral o el pan de centeno. Lo comen por la mañana y muchas veces también en la tarde. Pero en la barbacoa no se encuentra el pan negro. Para la parrilla los alemanes prefieren el pan blanco como la barra de pan francesa o el pan plano turco.

Alemania también es conocida por sus tartas y pasteles. Pero nunca se le ocurra presentarse en una barbacoa alemana con un pastel. Esas cosas se comen en la tarde con un café. Después de una parrilla alemana se prefiere un yogurt con fruta.