El camarón es un plato tradicional y una delicia culinaria en Chile. Pero el 80% de este crustáceo temina en los vertederos. En la región de Coquimbo aplican el lema de "cero residuos" y reciclan la cáscara para nuevos productos, como bioestimulantes y fertilizantes para plantas, e por supuesto, nuevas salsas comestibles.