Ingredientes para 4 personas

1 kg de carne de cordero troceada
1 cebolla picada
3 cucharadas de perejil fresco picado
3 cucharadas de cilantro fresco picado
Pimentón, pimienta y sal al gusto
10 ml de aceite


Preparación

Sazonar la carne con la cebolla, las especias y hierbas, y mezclar con el aceite. Meter en una fiambrera y poner en el frigorífico durante unas horas.

A continuación, sacar la carne y colocar los trozos en palitos de madera o metal (brochetas). Freír en una parrilla o a la barbacoa, cuidando de girar las brochetas para que el calor llegue a todos los lados sin que se queme la carne.

Servir en una fuente para centro de mesa.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: José Ospina Valencia