Un grupo de científicos de la Universidad de Santiago de Chile creó papas fritas con las mismas características que las que conocemos, pero más saludables. Este nuevo producto ha sido elaborado con papas y subproductos del pulido de arroz, que absorben hasta tres veces menos aceite en la fritura.

Según el último informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Chile es el país de Sudamérica con mayor tasa de obesidad. Al menos un 63% de la población chilena padece de sobrepeso.

El objetivo de las nuevas papas fritas es generar un producto más sano y, además, reducir el porcentaje de obesidad en ese país. El producto se encuentra en la fase de estudio de mercado para luego emprender su comercialización.