A los banquetes chinos les llegó la hora de la austeridad y de ahora en más tendrán que servir un plato menos, siguiendo las instrucciones del presidente chino Xi Jinping que exhortó a terminar con el desperdicio de alimentos. 

La tradición china indica que en una cena deben servirse tantos platos como comensales haya más uno, ahora a los chinos se los incita a cambiar la regla, consumiendo tantos platos como comensales haya menos uno. 

Muchas asociaciones profesionales del sector de la restauración en las ciudades de Pekín, Wuhan y Xian intentan ahora imponer ese modelo llamado "N-1". Sus miembros son también invitados a ofrecer en sus menús porciones reducidas y hasta medias porciones.

Celebridades de Internet

China aseguró también que castigará a usuarios en redes sociales que desperdicien comida en sus transmisiones, tomando medidas enérgicas contra los llamados "reyes de los grandes estómagos" mientras el Gobierno insta contra el desperdicio de alimentos en medio de la pandemia.

El presidente Xi Jinping calificó esta semana el desperdicio de alimentos como "vergonzoso".

La plataforma de videos cortos Douyin, la versión china de TikTok propiedad de ByteDance, dijo que a los usuarios que buscan palabras clave como "transmisión de comida" o "reyes de estómago grande" ahora se les mostrarán indicaciones que los instan a "rechazar los desechos y comer razonablemente".

"Con respecto a cualquier acción que desperdicie alimentos, una vez descubierta, la plataforma impondrá en un primer momento sanciones según el grado de las violaciones", dijo Douyin en un comunicado, sin especificar. "Pedimos a los usuarios que aprecien la comida".

Seguridad alimentaria

Estas iniciativas nacen tras una "instrucción" publicada el martes por Xi Jinping, quien considera "chocante y preocupante" el desperdicio de alimentos por parte de sus compatriotas. "A pesar de las buenas cosechas que nuestro país recoge cada año, es necesario mantener la sensación de crisis en materia de seguridad alimentaria", advirtió el jefe de Estado. 

En un informe de 2018, la Academia de Ciencias china estimó en casi 100 gramos la cantidad promedio de comida desperdiciada por persona en cada comida. 

El protocolo exige dejar la comida en el plato al final de cada comida para no dar la impresión de que no hay nada más que comer. En pleno auge económico, China pasó en algunas décadas de períodos de hambruna al sobreconsumo de alimentos. En 2015, la Academia de Ciencias Agrícolas evaluó en 35 millones la cantidad de comida desperdiciada cada año en el país.

FEW (AFP, Reuters)

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