Coronavirus: cuando la cerveza dejó de correr en Alemania
Klaus Deuse
5 de mayo de 2020
Sin fiestas, bares, restaurantes, festivales o jardines de cerveza, el consumo de cerveza se desploma en Alemania. La crisis cervecera causada por el nuevo coronavirus se agrava con la cancelación del Oktoberfest.
Imagen: Reuters/A. Gebert
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En Alemania, la temporada actual normalmente es ideal para ir a un Biergarten: las temperaturas son agradables, los días muy soleados, y la Bundesliga culminó su fase final.
Pero 2020 no es un año normal, por las medidas de distanciamiento social impuestas debido al nuevo coronavirus. Debido a ellas, la Bundesliga se detuvo y espacios como restaurantes y bares, están cerrados.
Todo el sector de la gastronomía en Alemania siente los efectos, así como las 1.500 cervecerías del país. Muchas de ellas están amenazadas de cerrar permanentemente debido a la crisis.
Según la asociación de la industria, DBB, las pequeñas cervecerías deben una gran parte de sus ingresos al suministro de cerveza a restaurantes y bares. En algunos casos, los pedidos de estos establecimientos representan hasta el 90 por ciento de las ventas.
La cervecería Moritz Fiege, una empresa tradicional y mediana en la ciudad de Bochum, es una de las que siente los efectos de la crisis. El año pasado, la cervecería produjo 130 mil hectolitros. Suministra alrededor de 300 establecimientos en su región.
Con el cierre de restaurantes y bares, el suministro de cerveza por barril (el más popular en Alemania) se ha desplomado. Representa el 20 por ciento de los ingresos de Moritz Fiege. Además, el equipo de la ciudad, Bochum, ya no juega porque los torneos de fútbol están suspendidos, y, por lo tanto, no hay más ventas de cerveza en el estadio.
La cervecería planea reducir las horas de trabajo de 12 de sus 80 empleados en los próximos días. El presidente de la compañía, Hugo Fiege, predice que la situación excepcional aún durará y que los establecimientos solo volverán lentamente a la normalidad.
Las grandes compañías cerveceras también sufren los efectos del confinamiento.Imagen: picture-alliance/dpa
Pero no solo las empresas pequeñas y medianas sufren los efectos económicos de la pandemia. Las grandes cervecerías también enfrentan dificultades. Es el caso de Veltins, una empresa familiar en Meschede-Grevenstein, o la marca más vendida en el país, Krombacher, de Kreuztal, que produjo 6 millones de hectolitros el año pasado.
"Las ventas en restaurantes prácticamente ya no existen", dice el portavoz de Krombacher, Peter Lemm. Los bares y restaurantes representan aproximadamente el 15 por ciento de las ventas de la compañía.
Marcas de renombre como Krombacher y Veltins también tienen una fuente adicional de ingresos, que las pequeñas cervecerías no suelen tener: las exportaciones. En el caso de Krombacher, este sector representó el 5 por ciento de las ventas el año pasado. "Pero aquí, también, los ingresos se han desplomado a casi cero", se lamenta Lemm.
Las 10 cervezas más populares de Alemania
Con sus casi 1.400 productoras, Alemania es también uno de los mayores consumidores de cerveza del mundo, apenas detrás de la República Checa. Algunas de las marcas más populares son conocidas en América Latina.
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10º lugar - König
Familiarmente se le conoce como "KöPi", abreviatura de "König Pilsener", nombre completo de la marca. La cervecera fue fundada en 1858 por Theodor König en Beeck, entonces en las afueras de Duisburg. Como tal, la marca existe desde 1911. La fábrica fue destruida casi en su totalidad durante un bombardeo de la Segunda Guerra Mundial. Actualmente cierra el "Top 10", según "Insider Getränke Markt".
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9º lugar – Erdinger Weissbier
La cervecera Erdinger Weissbier Privatbrauerei existe desde 1886, y tiene su sede en Erding, Baviera. Su línea de productos va desde la tradicional cerveza de trigo hasta cervezas sin alcohol o la "Urweisse", una cerveza de trigo un poco más oscura. Esta variedad es producida según la receta original bávara.
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8º lugar – Radeberger Pilsner
Tiene su sede en Radeberg, Sajonia. La marca es conocida por su larga tradición de su cerveza tipo Pilsen. Fue fundada en 1872, luego de que cinco amigos tuvieran la idea mientras tomaban vino. No entendían mucho del arte cervecero, pero se propusieron crear la mejor cerveza de esa época. Decidieron seguir el modelo de producción de Pilsen, localidad checa ubicada a 250 kilómetros de Raderberg.
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7º lugar – Paulaner
La cervecería Paulaner tiene su sede en Múnich, y produce la bebida desde 1780. Conocida principalmente por el Oktoberfest y por el Bayern Múnich, es una marca de gran reputación. Su nombre viene de la orden religiosa de los Mínimos, creada por San Francisco de Paula. Los miembros de dicha congregación fabricaban cerveza para consumo propio desde 1634.
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6º lugar – Hasseröder
Se llama así por Hasserode, un barrio de la localidad de Wernigerode, en el estado de Sajonia-Anhalt. La fábrica existe desde 1872, y produce cervezas tipo Pilsen, Export y oscura, además de la tradicional Fürstenbräu, fabricada bajo licencia del príncipe de Stolberg-Wernigerode.
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5º lugar – Veltins
Esta marca especializada en cerveza lager y mezclas de cerveza con otras bebidas existe desde 1824 y se encuentra en Grevenstein (Renania del Norte-Westfalia). Un aspecto interesante es que la caja de cerveza Veltins fue diseñada en cooperación con el estudio de diseño Porsche.
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4º lugar – Beck’s
Cervecería tradicional fundada en Bremen, en 1873. La marca es conocida por sus cervezas de exportación y sus bebidas que mezclan cerveza con refresco. Hace más de diez años que esta en manos de Anheuser-Busch InBev, con sede en Löwen, Bélgica.
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3er. lugar – Warsteiner
La cervecería con sede en Warstein (Renania del Norte-Westfalia) existe desde 1753 y ofrece, además de Warsteiner Premium pilsen, otras mezclas de pilsen, como Radler Grapegruit (con pomelo o toronja), Warsteiner Lemon (con limón) y Warsteiner Ginger (con jengibre). Se lleva la medalla de bronce entre las marcas preferidas según la revista "Inside Getränke Markt".
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2º lugar – Bitburger
La medalla de plata de las marcas favoritas en Alemania es para Bitburger, uno de los patrocinadores de la selección alemana de fútbol. La sede se encuentra en Bitburg (Renania-Palatinado), donde Bitburger Pils ha estado elaborando cerveza desde 1817. Además de esto, se fabrican cervezas sin alcohol y mezclas con refrescos, lo que atrae especialmente a los clientes jóvenes.
La medalla de oro de las diez cervezas más populares en Alemania es para la cervecera Krombach, del distrito de Kreuztal, en Renania del Norte-Westfalia. Desde 1803, además del pilsen tradicional, se han producido muchas otras variedades allí, como una cerveza de trigo, una cerveza oscura y un "Radler", mezclado con refresco con sabor a limón.
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Mención honorífica – Oettinger
Aunque no está incluida en el listado, la marca merece un lugar especial. La sede del grupo se encuentra en Oettingen, Baviera. También hay fábricas en Gotha (Turingia), Mönchengladbach (Renania del Norte-Westfalia) y Brunswick (Baja Sajonia). Tiene la reputación de producir cerveza barata en precio y, para algunos, también en calidad. Durante años figuró en la lista de las más vendidas.
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Famosas marcas alemanas son muy apreciadas en el extranjero. Por lo tanto, las consecuencias de la situación actual no pueden ser ignoradas. Italia, con 3,4 millones de hectolitros, y China, con 1,8 millones de hectolitros, son los principales mercados, según las cifras de 2019. Según DBB, en este momento, casi todo se detiene en las ventas en el extranjero.
Y luego hay festivales de rock y festivales tradicionales de norte a sur, todos cancelados. Así como bodas, bodas y otras celebraciones familiares. Las cervecerías tuvieron que pasar por varias cancelaciones de pedidos. Los más afectados aquí son las aproximadamente 1.100 pequeñas marcas regionales, con una capacidad de producción anual de menos de 5.000 hectolitros.
El aumento de las temperaturas señala el comienzo de la temporada de parrilladas, una moda nacional en Alemania y una que siempre aumenta las ventas de cerveza. Pero este año, las perspectivas no son alentadoras.
"Si nadie puede encontrarse con amigos, no hay razón para celebrar o consumir cerveza", resume Marc-Oliver Huhnholz, de DBB. "Los próximos días mostrarán cuánto consumirá la gente en casa y cuánto se perderá por completo".
