Crepas rellenas de verduras de la temporada

(receta para 4 personas)

Ingredientes para la masa:

500ml leche

250g de harina de trigo

2 huevos

1 cucharadita de aceite de oliva

Nuez moscada, sal y pimienta

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar la masa unos 10 minutos. Después dorarlos a la sartén.

Ingredientes:

3 calabacines

4 zanahorias

1 cebolla

1 diente de ajo

2 pimientos rojos

2 cucharaditas de perejil picado

2 cucharaditas de cilantro picado

4 hojas de albahaca

1 brécol

1 cucharadita de citronela

1 cucharadita de jengibre picado

4 cucharadas soperas de salsa de tomate

4 tomates "cherry"

Sal y pimienta

Trocear la verdura y cocinarla entre uno y dos minutos en agua hirviendo. Luego pasarla por agua fría.

Calentar aceite de oliva en una sartén y freír cebolla y ajo picado hasta que adquieran un color dorado.

Añadir la verdura y finalmente el perejil, cilantro, citronela y gengibre.

Colocar la verdura sobre las crepas y enrollarlas.

Luego meter en el horno a 200 grados durante 10 minutos y servirlas con una de ensalada.