Un tercio de la comida producida en el mundo se desperdicia. Eso serviría para alimentar a millones de personas carenciadas. Pero es también un problema ambiental: al desechar alimentos se derrochan recursos invertidos en su producción, como tierra, agua, energía e insumos. Es decir, se generan emisiones innecesarias de dióxido de carbono. En América Latina ya se están implementando soluciones.