El cambio climático exige nuevas perspectivas. La agricultura emplea cada vez más químicos y cantidades ingentes de agua. Para satisfacer la demanda global, ha ido sustituyendo alimentos y semillas "menos productivos” por otros de mayor rendimiento. La ciencia se ha sumado a proyectos ecológicos cuya tendencia es recuperar semillas antiguas y regresar a técnicas tradicionales de cultivo.