Ingredientes para 2 personas

200 g de queso Tilsit alemán o Emmental suizo en dados
50 g de tocino ahumado en trozos pequeños
1 ramillete de cebollinos
2 manzanas verdes
Hojas de lechuga u otra hoja de ensalada al gusto
Perejil al gusto

Para el aliño:
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Azúcar, sal y pimienta al gusto

Preparación

Freír ligeramente el tocino y dejar enfriar. Lavar los cebollinos y cortarlos en trozos alargados. Poner ambos ingredientes en una fuente con el queso.

Remover en un cuenco el jugo de limón con azúcar, sal y pimienta, y después añadir el aceite. Verter el aliño sobre el queso.

Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortar en trozos pequeños. Lavar las hojas de lechuga y picar. Mezclar ambos ingredientes y distribuir en dos platos, colocando el resto de la ensalada aliñada por encima. Decorar con perejil.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz