Las restricciones en la dieta demoran el envejecimiento precoz, extienden la esperanza de vida y protegen contra daños en el ADN, según un estudio que publica hoy (24.08.2016) la revista Nature. Los científicos de la Universidad de Rotterdam (Holanda), que realizaron la investigación usando ratones, descubrieron que, al establecer restricciones de un 30 por ciento en la comida que los animales consumían, se triplicaba su esperanza de vida y se suprimían numerosos síntomas que aceleran el envejecimiento.
Además, los expertos encontraron que los ratones sujetos a una dieta retenían un 50 por ciento más de células nerviosas que aquellos que podían ingerir tanto como quisieran. El director del estudio, Jan Hoeijmakers, y su equipo, afirmaron que algunas terapias, basadas en los efectos de las restricciones dietéticas, podrían ser usadas para tratar síndromes progeroides, enfermedades genéticas que causan envejecimiento prematuro y neurodegeneración. Algunos de estos síndromes progeroides están causados por defectos en la maquinaria de reparación del ácido desoxirribonucleico o ADN, lo que conduce a un daño persistente en el mismo y acelera el envejecimiento. Los investigadores advierten de que todavía está por confirmar si los efectos derivados de establecer limitaciones en la dieta de los ratones se pueden trasladar también a los seres humanos. MS (efe)
¿Qué comen los alemanes? Eso quiso averiguar el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura por medio de un estudio. Los resultados son sorprendentes. Acá tenemos el Informe de Alimentación 2016.
Imagen: ColourboxSí, los alemanes adoran la pizza. El 14 por ciento de los consultados dijo que la preparación italiana era su favorita a la hora de sacar tenedor y cuchillo. Si es preparada fresca en un restaurante o comprada congelada en un supermercado no es tema. Da igual. Lo importante es que sea pizza.
Imagen: ColourboxQue el 15 por ciento de los consultados respondiera que su plato favorito era la ensalada resultó una sorpresa para los investigadores. Ya sea como plato principal o mero acompañamiento, en la cocina actual un plato de ensalada es casi obligatorio. Una mayor preocupación por la salud podría tener relación con este amor desatado por las verduras.
Imagen: ColourboxIncreíblemente, el 16 por ciento de los alemanes consultados respondió que los platos en base a pescado eran sus favoritos. Una decisión inteligente, pues los pescados ofrecen un aporte nutricional muy importante. Quizás el ingrediente más destacado sea el Omega-3, que fortalece el sistema inmune.
Imagen: ColourboxSiempre las verduras han estado entre las principales predilecciones de los alemanes a la hora de preparar un buen plato de comida. El 18 por ciento las considera su alimento preferido. Muchos quieren alimentarse sanamente y dan importancia al hecho de que las verduras ayudan a prevenir enfermedades cardíacas. Además, muchas tienen buen sabor.
Imagen: ColourboxSin papas en Alemania nada funciona. Con un 18 por ciento de las preferencias, los tubérculos son tan adorados como las verduras en su conjunto. Las papas entregan una larga sensación de saciedad y son puro disfrute bajo en calorías. Es difícil imaginar un plato servido en una casa alemana sin patatas en cualquiera de sus variantes: fritas, cocidas, asadas, rellenas, en trocitos...
Imagen: ColourboxCon un 35 por ciento de las menciones, las pastas y espaguetis ocupan uno de los lugares más altos en el podio de las preferencias de los alemanes. Y eso, a pesar de que las pastas en abundancia suelen depositarse en el abdomen. Cien gramos de ellas aportan, según la Sociedad Alemana de Nutrición, 154 calorías. Si a eso sumamos una salsa, quedamos con un plato aún más "nutritivo".
Imagen: ColourboxPero el primer lugar de la encuesta lo obtuvo un clásico de la cocina alemana: la carne. El 83 por ciento de los consultados dijo comer varias veces en la semana algo relacionado con ella. Chuletas, filetes, pollos... Lo que venga será bienvenido. Para el 47 por ciento de los hombres alemanes la carne es imprescindible. Solo el 22 por ciento de las mujeres opina igual.
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