Ingredientes

4 botellas de vino tinto seco

0,75 l de ron, contenido etílico de 54%

1 limón

1 naranja

3 ramitas de canela

3 clavos

1 cono de azúcar o Zuckerhut, o en su defecto, 250 g de azúcar en terrones

Para preparar el Feuerzangenbowle, necesitamos una olla y una Feuerzange, o pestaña metálica perforada con agujeros que debe tener la longitud del diámetro de la olla. En su defecto, un colador metálico puede servir.

Preparación

Lavar el limón y la naranja en agua caliente, y rallar sus mondaduras. A continuación, exprimirlos.

Mezclar las ralladuras, el zumo, los clavos y la canela con el vino en una olla. Calentar a unos 70º, cuidando de que nunca llegue a hervir.

Colocar la Feuerzange con el cono o los terrones de azúcar sobre la olla.

Con un cucharón, empapar el cono de azúcar con ron. Seguidamente, prender fuego al cono.

Dejar que el azúcar se derrita poco a poco, mezclándose con el bowle a través de los agujeros de la Feuerzange, sin que se apague la llama. Cada vez que se debilite el fuego, rociar con ron caliente con extrema precaución.

Cuando el azúcar se haya fundido completamente, colar el ponche y eliminar los ingredientes flotantes y las impurezas.

Servir caliente.

Autora: Lydia Aranda Barandiain

Editor: Pablo Kummetz