Flammkuchen: tarta alsaciana de cebollas
21 de marzo de 2005Ingredientes
250 gr harina
20 gr levadura
5 cdas leche
1/2 cda azúcar
1/2 cda sal
1 huevo
1 cda aceite
200 gr créme fraiche (o crema agria)
300 gr cebollas
70 gr tocino
Elaboración
Coloque el harina en un cazo. Mezcle la levadura con leche tibia, agréguele azúcar y sal, y viértala en el cazo. Junto con el huevo y el aceite forme una masa homogénea. Si le hace falta, agregue unas gotas de agua. La masa debe desprenderse fácilmente. Cubra la masa y déjela reposar 30 minutos en un lugar cálido. Espolvoréela con un poco de harina antes de amasarla y darle una forma oval. Reparta la crema sobre la superficie y sazónela con sal y mucha pimienta. Las cebollas, previamente cortadas en anillos, se colocan luego, lo mismo el tocino cortado en trocitos. Coloque la masa, sobre papel encerado, en una bandeja de horno. Pecaliente el horno a 200 grados y hornéela por 30 minutos. Los bordes de la tarta deben estar dorados.