Ingredientes para cuatro personas

¼ de taza de ketchup y otro tanto de mayonesa

1 cucharadita de pasta de chile asiática, como “samba oelek”

625 g de carne vacuna picada

4 panecillos o “Kaisersemmeln”

4 rodajas de piña

Unas hojas de lechuga y rodajas de tomate al gusto

1 cucharada de aceite vegetal

4 huevos grandes

¾ de taza de remolacha cortada en conserva

Sal y pimienta

Preparación

Preparar una barbacoa o una sartén a la plancha para asar a fuego medio.

Mezclar el ketchup, la mayonesa y la pasta de chile.

Sazonar la carne con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta, y formar cuatro hamburguesas.

Tostar los panecillos ligeramente al fuego.

Secar bien las rodajas de piña y untar con media cucharada de aceite. A continuación, poner las hamburguesas y las rodajas de piña al fuego, volteándolas una vez, hasta que la piña quede caramelizada y la hamburguesa asada pero tierna por dentro: unos 4 minutos.

Freír los huevos en una sartén con la media cucharada de aceite restante.

Abrir los panecillos, untar la salsa y colocar las hamburguesas con la piña, la remolacha, los huevos, lechuga y tomate.

Como sugerencia opcional, se puede añadir también unas láminas de cebolla frita.

Autor: Harry Lewandowski / Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López