2 de diciembre de 2019
![Sendung Con sabor y saber](https://static.dw.com/image/51157692_800.webp)
Publicidad
(Para 12 unidades)
Para la hamburguesas:
500 g de camarones congelados listos para cocinar
2 tallos de cilantro, preferiblemente con raíz
1 zanahoria pequeña
2 cebollinos
½ diente de ajo
1 cda. de jugo de limón
½ cdta. de azúcar
½ cdta. de sal marina fina
30 g de pan rallado
3 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
- Descongelar los camarones, lavar bien y secar.
- Lavar el cilantro, secar y cortar los tallos, las hojas y la raíz.
- Limpiar, pelar y cortar la zanahoria en rodajas.
- Limpiar y cortar los cebollinos.
- Pelar el ajo.
- Mezclar todos los ingredientes menos las gambas en una trituradora, añadir zumo de limón, y azúcar. Salpimentar y triturar.
- Añadir el pan rallado y picar levemente los camarones.
- Con las manos húmedas, fomar 12 hamburguesas.
- Calentar el aceite en una sartén y freír.
- Retirar sobre un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Para la salsa de mango y chile:
½ mango verde (poco maduro)
1 chalote
½ pimiento rojo
1 chile
1 tallo de cilantro, preferiblemente con raíz
3 ramitas de perejil
4 cdas. de jugo de limón
4 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cdta. de azúcar moreno
Preparación:
- Pelar el mango y cortar en dados.
- Pelar el chalote y cortar en dados.
- Lavar el pimiento rojo y el chile, quitar las semillas y cortar en dados.
- Lavar el cilantro y el perejil, secar y picar finamente.
- Mezclar todo con el jugo de limón y el aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y azúcar.
- Deje reposar durante al menos 10 minutos antes de servir.
Para emplatar:
Panecillos turcos
Lechuga
Mayonesa vegana
Preparación:
- Rellenar cada panecillo con un poco de lechuga, una cucharadita de mayonesa, una hamburguesa de camarones y la salsa de mango y chili.
- Pinchar el panecillo ya terminado con un palito para que mantenga la forma.
¡Buen provecho!
Publicidad