La venta de la cerveza sufre una caída histórica en Alemania
2 de febrero de 2021
La venta de cervezas cayó un 5,5% en 2020 en comparación con el año anterior, una cifra inédita desde la posguerra. El cierre de bares y la cancelación de eventos como el Oktoberfest están entre las principales razones.
Imagen: Imago Images/Dünhölter SportPresseFoto
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Las ventas de cerveza en Alemania, la bebida más simbólica del país, cayeron un 5,5% en 2020 en comparación con el año anterior, anunció el lunes (01.02.2021) el Departamento Federal de Estadísticas de Alemania (Destatis).
Los principales motivos fueron las restricciones impuestas por el Gobierno alemán para intentar contener la propagación del coronavirus, como el cierre de bares y restaurantes o la cancelación de importantes festivales y eventos masivos, incluido el Oktoberfest de Múnich. Los datos no incluyen cervezas sin alcohol, cervezas de malta o importadas fuera de la Unión Europea (UE).
En total, las cervecerías y distribuidoras alemanas vendieron 8,7 mil millones de litros el año pasado, 508,2 millones menos que en 2019. Esta es la cifra más baja desde la nueva versión de la Ley del Impuesto a la Cerveza, de 1993, cuando se empezó a registrar este tipo de datos. De hecho, según la Asociación Alemana de Cerveceras, la situación es "dramática y sin precedentes en el período de posguerra".
Aunque las ventas de cerveza en Alemania han ido disminuyendo en las últimas tres décadas - desde 1993 la caída fue del 22,3% -, las pérdidas en ventas registradas el año pasado fueron particularmente pronunciadas.
Al analizar las ventas por cada mes, queda claro el impacto de las medidas de restricción impuestas por el Gobierno para contener la pandemia. En Alemania, los bares y restaurantes cerraron sus puertas desde mediados de marzo hasta mediados de mayo. Luego volvieron a cerrar en noviembre.
En consecuencia, las ventas de cerveza cayeron un 17,3% en abril y un 13% en mayo. El consumo volvió a aumentar durante los meses de verano en el hemisferio norte, cuando la pandemia parecía estar bajo control en Alemania y las restricciones se relajaron. Sin embargo, en noviembre, cuando los casos de coronavirus volvieron a aumentar y el Gobierno ordenó nuevamente el cierre de bares y restaurantes, la caída fue del 14,1%.
Entre las cervecerías, las pérdidas promedio fueron del 23%, según una encuesta de la asociación de la industria. Las cervecerías que suelen vender a tiendas que permanecieron abiertas -como supermercados- resistieron mejor la crisis. Pero los que suelen vender a empresas de alimentación y eventos se han visto muy afectados, con caídas de hasta un 70% en las ventas, una pérdida que llevará años compensar.
Del total de ventas, el 82,6% se destinó al mercado nacional, un descenso del 5,5% en relación a 2019. Las exportaciones de cerveza alemana a otros países de la Unión Europea también sufrieron el año pasado: cayeron un 13,1%. Las exportaciones a países fuera del bloque aumentaron un 3,7%.
JU (dpa, ap, rtre)
En Alemania la cerveza no es solo una bebida, es cultura
Use sólo lúpulo, malta, levadura y agua, dicta la ley de pureza de la cerveza, la bebida favorita de los alemanes. Este 7 de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, y aquí les mostramos su riqueza cultural.
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En los patios de cerveza, disfrutando del sol
Los patios o jardines de cerveza son más populares que nunca en este verano de la pandemia: ofrecen aire fresco y suficiente distancia. Hoy en día se pueden encontrar cervecerías en toda Alemania, pero fueron creadas en Baviera a principios del siglo XIX. En aquel entonces, los cerveceros servían cerveza directamente desde sus bodegas de refrigeración a orillas del Isar.
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5.000 cervezas diferentes en Berlín
Alemania es un país cervecero. Con solo cuatro ingredientes, las cervecerías alemanas han logrado crear más de 5.500 marcas de cerveza. Y cada vez hay más: al menos una nueva cerveza sale al mercado cada semana. Y no solo se trata de calidad, sino también de masa: Alemania es la quinta nación cervecera más grande del mundo. China está en primer lugar.
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“Trinkhalle” en la cuenca del Ruhr
El Ruhr tiene su “trinkhalle”, Mainz el quiosco diurno y la capital el nocturno: puntos en donde se puede conseguir cerveza, periódicos, cigarrillos y dulces. Fueron creados hace más de 150 años para vender agua. Hoy en día, sirven a los bebedores de cerveza de la ciudad como un refrigerador extendido, porque el próximo local nunca está lejos y casi siempre está abierto.
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El “Willi Mangler” en Berlín
Son una pieza de la historia de la cerveza alemana: los pubs de barrio de Berlín, como el "Willi Mangler" en el distrito de Schöneberg. La mezcla de cocina casera y clientes habituales es lo que hace a estas instituciones tan especiales. Los turistas rara vez pasan por aquí. Es donde los residentes del barrio beben su cerveza después del trabajo: fresca y más barata.
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El fútbol y la cerveza, una simbiosis
La cerveza pone a los aficionados al fútbol en un estado de ánimo festivo o los consuela en caso de derrotas de su equipo. Ahora la nueva temporada de la Bundesliga está programada para comenzar el 18 de septiembre, posiblemente frente a público. Sin embargo, regirá una prohibición de consumo de alcohol en los estadios. Así que no habrá más cánticos acompañados de un trago de cerveza.
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Oktoberfest de Múnich
Música popular, metálica y puestos de carnaval - ingredientes para un típico festival folclórico alemán. Es difícil sobrevivir sin una gran cantidad de cerveza, que afortunadamente nunca falta. Hasta que llegó la pandemia. Ni siquiera el mayor festival folclórico alemán puede tener lugar este año: el Oktoberfest de Múnich fue cancelado, como tantos otros festivales.
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Bebedores de cerveza alemanes en el parque Görlitzer de Berlín
Ya sea para la celebrar una boda, la inauguración de una exposición o para pasar el rato en el parque, la cerveza en Alemania es adecuada para casi todas las ocasiones y también puede consumirse en público. Durante mucho tiempo se consideró una bebida para hombres, pero ahora la cerveza es la bebida alcohólica favorita de los jóvenes de 19 a 24 años, tanto hombres como mujeres.
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Jardín de la cerveza en el Monasterio de Weltenburg
La ley de pureza fue emitida en Baviera en 1516. Hoy en día, hay alrededor de 650 cervecerías en Baviera, más que en cualquier otro estado federado alemán. En la Edad Media las cervecerías estaban en manos de los monasterios. Todavía hay algunas cervecerías de monasterio hoy en día. La más antigua es la del monasterio de Weltenburg, en el Danubio (foto).
Imagen: Kloster Weltenburg
Artesanía cervecera moderna
Además de las cervecerías tradicionales, cada vez hay más cerveceros jóvenes dispuestos a experimentar, como Georg Schmidt con su minicervecería "BrauStil" en Frankfurt del Meno (foto). Producen nuevas variedades de gran intensidad, a menudo con ingredientes orgánicos y un fuerte enfoque regional. La cerveza artesanal también está en auge en Hamburgo y Berlín.
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Seminarios de elaboración de cerveza
Aquellos que son entusiastas de la cerveza más allá del gusto por beberla, pueden encontrar más de 30 museos de la cerveza, excursiones cerveceras y seminarios de elaboración de cerveza. Aquí se puede crear una cerveza propia. Los participantes también aprenden sobre los tipos de cerveza y su historia, conocen más sobre la tradición cervecera alemana y, por supuesto, se explica la ley de pureza.
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Un vaso para cada tipo de cerveza... ¡Prosit!
Para que puedas celebrar con estilo el 7 de agosto, el Día Internacional de la Cerveza, he aquí un breve resumen (de izqu. a der.): Berliner Weiße en la copa ancha, Kristallweizen en la copa alta, junto a ella una cerveza rubia en una jarra. Le sigue la Altbier, de Düsseldorf, una Kölsch, en una caña delgada, una pilsen en copa tulipán y media pinta en un vaso con asa.