Lasaña vegetariana
1 de abril de 2011![](https://static.dw.com/image/6483137_800.webp)
Ingredientes para 4 personas
12 láminas de lasaña
250 ml de salsa de bechamel hecha con margarina, harina y leche de soja
2 berenjenas
Aceite de oliva
400 ml de salsa de tomate
Sal y pimienta
Piñones al gusto
Pan desmigado o polenta (harina de maíz)
Ingrediente opcional: espinaca al gusto
Preparación
Hervir las láminas de lasaña según las instrucciones de su paquete.
Mientras tanto, preparar la salsa de bechamel, disolviendo harina en la margarina derretida y añadiendo la leche de soja poco a poco sin dejar de remover, hasta alcanzar la densidad deseada.
Precalentar el horno a 200º C en horno eléctrico, a fuego alto en horno a gas.
Pelar las berenjenas y cortarlas en láminas finas. Freírlas en el aceite de oliva en una sartén y sazonar con sal y pimienta.
En una fuente para lasaña, cubrir una primera capa de salsa de tomate. Por encima colocar una capa de láminas de lasaña, una de bechamel y otra de rodajas de berenjena. Seguir este orden con las siguientes capas hasta que se agote la salsa.
Si se desea, se puede añadir espinaca a la salsa bechamel para tener un ingrediente extra entre capas.
Mezclar los piñones con las migas de pan o la polenta y “espolvorear” con ello la lasaña.
Meter al horno precalentado, en el estante medio, y mantener a la misma temperatura (200º C) durante 30 minutos.
Autor: Vegetarier Bund Deutschland / lab
Editor: Enrique López Magallón