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07/05/2013
7 de mayo de 2013
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Imagen: picture-alliance/dpa/dpaweb
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Bacalao con salsa de ajo
Aunque en Alemania abunde la carne en los platos principales, por las zonas del norte también es muy típico el pescado. En base a ello vamos a preparar hoy un sorprendente plato de bacalao con salsa de ajo.
Baklava
Llega la Navidad a Alemania. Tras una visita a una escuela donde niños cristianos comparten tradición con niños musulmanes, tenemos dos recetas para disfrutar de esta enriquecedora dualidad.
Banana Split
Hoy preparamos un Banana Split con ingredientes de comercio justo: chocolate, azúcar y plátanos.
Bauernbrot - Pan de centeno casero
Alemania es el reino del pan de centeno - un tipo de pan que no es particularmente fácil de amasar, pero que tiene un sabor delicioso e inconfundible. ¡Anímese a preparar un pan típicamente alemán!
Bauernkrapfen
Nuestra receta de hoy hará las delicias de los amantes de la bollería y los dulces. Los Bauerkrapfen o Knieküchle son una especialidad de Franconia ideal para un desayuno o una merienda entre amigos.
Bayerischer Sauerbraten – Asado agridulce de Baviera
Esta semana proponemos una receta típica de Baviera, y les animamos a que la preparen con ingredientes ecológicos siguiendo las técnicas de los biorestaurantes que cada vez abundan más por Alemania.
Baumkuchen - Torta del árbol
Un pastel que se eleva hacia el cielo, y tiene nombre y figura de árbol. Hecho de cantidad de capas y chocolate, es el rey de los pasteles alemanes. Entérese por qué escuchando la audioreceta.
Biber dolması - Pimientos rellenos
Hoy en nuestras Audiorecetas preparamos una receta sencilla y deliciosa como representación de una cultura gastronómica en Alemania que va adquiriendo cada vez más presencia: la cocina halal.
Bienenstich - Picadura de abeja
Esta receta no es picante, sino muy dulce, y su nombre evoca el valor de dos jóvenes aprendices de panaderos que defendieron su ciudad de una invasión arrojando panales a los enemigos.
Bienenstich de foie gras con confit de manzana y membrillo
Receta del chef estrella Ali Güngörmüs: bienenstich de foie gras con confit de manzana y membrillo.
Bierbrot - Pan de cerveza
Para el Día de la Cerveza en Alemania hemos aprovechado a preparar un pan muy apropiado para la fecha, alemán y sorprendente. ¡Anímense a prepararlo en casa!
Bizcochuelo de Múnich - Torta Rischart
Múnich cumplió 850 años y lo festejó con un pastel gigante compuesto de tortitas de diversos sabores: frutilla, limón, frambuesa y chocolate son algunos de los ingredientes, y aquí les revelamos la receta en exclusiva.
Blätterteigtaschen
Hoy vamos a preparar una delicia que llama tanto la atención por su sabor como por su presentación. Aptas para un menú de lujo, nuestra receta de hoy serán unas bolsitas de hojaldre rellenas, o Blätterteigtaschen.
Blinis de queso de Shavuot
Hoy en nuestras Audiorecetas preparamos una receta típica de Shavuot, fiesta judía que se corresponde con la cristiana Pentecostés. ¡Disfrute de este delicioso postre o aperitivo!
Bocaditos de ron – Punschkrapfen
Nuestra receta de hoy es una auténtica delicia: Punschkrapfen, unos bocaditos de ron típicos de Austria, ideal para tomar como postre o como pastas con el café. Una explosión de color, dulzura y sabor.
Bocaditos de sémola con champiñones al vino
Estos bocaditos de sémola con finas hierbas acompañados con champiñones al vino son sabrosos, ligeros y se pueden servir como plato principal o como entrada.
Bolitas de papa hervidas
Hoy preparamos una receta de papas hervidas siguiendo la petición de uno de nuestros usuarios.
Bolitas de quark - Quarkbällchen
Hoy nos vamos a divertir amasando unas bolitas muy especiales, no excesivamente azucaradas, para aquellos que optan por los sabores más comedidos: unas irresistibles Quarkbällchen, o bolitas de quark.
Bolitas de yuca
Hoy preparamos una receta hecha con lo que los expertos llaman "el tubérculo del futuro": la yuca.
Brezel - Pretzel o Rosquillas
La historia de las Brezel, también conocidos como Pretzel, está rodeada de misterio. Aquí le revelamos la receta y en el podcast podrá escuchar la leyenda del pan "a través del cual brilla tres veces la luz del sol".
Brezensuppn – Sopa de pretzel
Hoy preparamos un par de recetas hechas con elementos que nos pueden sobrar de la comida, y que no por ello debemos tirar: se pueden reutilizar, tal y como nos demuestra la ministra de agricultura Ilse Aigner.
Brocheta con crema de ajíes
Esta vez les presentamos un plato vegetariano: una brocheta de champiñones, ajíes y calabacín, acompañada de crema de ajíes.
Brocheta de cangrejo - Krabbenbrot
Hoy viajamos a las Islas Frisias para probar su especialidad culinaria más demandada: el cangrejo.
Brochetas de cordero – Receta de Eid al Adha
Esta es una receta típica del festival islámico Eid al Adha, la “Fiesta del Cordero”.
Brot für Faule - Pan para holgazanes
Heiko Antoniewicz nos brinda una sencilla receta de su libro "Brot", ganador del premio al "Mejor libro sobre pan del mundo" en los premios Gourmand World Cookbook Awards 2010. Disfruten de este "pan para holgazanes".
Budín de cerezas - Kirschenmichel
La cereza es una fruta muy popular en Alemania. Se la utiliza en compotas, mermeladas y licores, como el Kirschwasser. También tiene un sitial de honor en la repostería. Valga de ejemplo esta receta de Kirschenmichel.
Budín de langosta - Hummerpudding
Hamburgo es una verdadera capital culinaria. Aquí se puede comer todo el año pescado y mariscos frescos. Entre las creaciones hamburgueses se encuentra el Hummerpudding o budín de langosta.
Budín de manzanas - Ofenschlupfer
Con pan duro y manzanas se logra un budín delicioso, económico y nutritivo. Este postre suavo es típico de Baden-Württemberg, al suroeste de Alemania.
Budín de repollo
Nuestra receta de esta semana es un plato ligero apto para dietas, pero eso no significa que su sabor no sea delicioso. Un budín de repollo es una opción ideal para un primer plato sorprendente y elaborado.
Buñuelos de miel y manzana
En invierno, los buñuelos nunca faltan en la cocina alemana, especialmente en la época previa al carnaval y durante los días más locos del año. Aquí va un adelanto.
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