Ingredientes

425 g de harina de trigo

325 g de agua

10 g de sal

1 paquete de levadura seca o deshidratada (7 gramos)

Preparación

Amasar la harina, la sal y la levadura.

Añadir el agua y mezclar ligeramente.

Colocar en un cuenco con una tapa y dejar reposar durante 18 horas.

Rociar de aceite y harina un molde de hierro colado. Colocar sobre él la masa y dejar de nuevo reposar.

Meter el molde con una tapa al horno durante 20 minutos a 280º C en horno eléctrico, a fuego alto en horno a gas.

A continuación, extraer la tapa, y dejarlo de nuevo en el horno otros 15 minutos.

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Autor: Heiko Antoniewicz / lab

Editor: Enrique López Magallón