Ingredientes

Un molde para bizcocho de Saboya (Gugelhupf)

Algo de margarina para el molde.

Masa para la torta:

250 g de harina de trigo

150 g de margarina o mantequilla

250 g de azúcar

5 huevos medianos

125 g de avellana molida

50 g de pasas de uva

50 g de frutas abrillantadas

1 paquete de azúcar de vainilla o dos cucharadas de vainilla líquida

Unas gotas de aroma de almendras

1 cucharada de canela en polvo

1 pizca de clavos de olor en polvo

1 pizca de nuez moscada en polvo

1 pizca de cardamomo

1 pizca de sal

10 g de cacao amargo en polvo

1 cucharadita al ras de polvo de hornear

30 g de azúcar impalpable (azúcar glacé)

Preparación

Enmantecar y enharinar el molde. Precalentar el horno a 180ºC (horno eléctrico) o a horno mediano, si es a gas.

Masa:

Colocar la margarina o mantequilla en una fuente y batir suavemente con batidora hasta que se forme una crema amarilla. Ir agregando de a poco el azúcar, la vainilla, el aroma de almendras, las especias y la sal revolviendo lentamente hasta que se forme una masa. Añadir los huevos uno por uno y batirlo con los demás ingredientes a alta velocidad durante aprox. ½ minuto. Agregar la harina con el polvo de hornear y el cacao y batir a velocidad moderada. Añadir las avellanas y seguir batiendo. Luego, si se lo desea, añadirle las pasas de uva y las frutas abrillantadas y batir suavemente hasta que se forme una mezcla homogénea.

Hornear durante 45 minutos. Cuando esté listo, colocarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar. Desmoldarlo cuando se haya enfriado.

Antes de servirlo, espolvorearlo con azúcar glacé.

Autora: Cristina Papaleo

Editor: Enrique López