En las celebraciones de septiembre en México, el plato típico más popular en los hogares es el pozole. Es una de las comidas más representativas de este país, pero antes era reservado sólo para nobles o sacerdotes durante rituales. ¿Se imagina por qué?

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Para quienes no lo conocen, el plato consiste en un caldo hecho a bases de granos de maíz y carne, que dependiendo de la zona puede ser de cerdo, res o pollo. El pozole surgió en la época azteca y viene de la palabra náhuatl “pozolli” que significa "hervido" o "espumoso". Existen diversos tipos como pozole blanco, rojo e incluso verde: los colores de la bandera mexicana

En las épocas prehispánicas, este plato era muy especial y sólo se preparaba en ceremonias religiosas. En estos rituales, tenían lugar los sacrificios humanos y luego de la ceremonia la carne humana era utilizada para cocinar este plato típico. Después de la llegada de los españoles, el canibalismo se prohibió y se sustituyó la carne de humano por carne de cerdo.