Receta: El plato nacional belga
28 de marzo de 2012![](https://static.dw.com/image/15840250_800.webp)
Receta de "waterzooi":
Ingredientes:
1 pollo
2 puerros
250 g de zanahorias
250 g de apio
200 g de champiñones
500 g de patatas
1 litro de caldo de pollo aderezado con ajo y laurel
100 ml de nata líquida
Laurel
Tomillo
Sal y pimienta
Perejil
Preparación:
Cortamos el pollo en 4 trozos y lo sofreímos en mantequilla hasta que quede crujiente. Luego lo metemos en el horno a 160 grados durante 20 minutos.
Pelamos las patatas y las recortamos para darles forma oval. Luego las cocemos en agua con sal.
Para hacer la salsa, cortamos en rodajas apio y zanahorias. Lo ponemos con las hojas de laurel y el tomillo en una cazuela y lo sofreímos con aceite de oliva. Añadimos el caldo de pollo y lo dejamos reducir. Vertemos nata líquida y dejamos que cueza un poco más. Después lo pasamos todo por un chino.
Por separado, se fríen en aceite de oliva los puerros, los champiñones y el resto de las zanahorias, todo cortado en tiras, y luego se colocan sobre el pollo, cortado en trozos pequeños. Se rocía con abundante salsa, se acompaña de patatas y para terminar se adorna con perejil.