Salchicha con salsa de vino tinto
22 de diciembre de 2015![DW euromaxx alacarte Lyon Wurstspezialität mit Rotweinsauce](https://static.dw.com/image/18934195_800.webp)
Receta para 4 personas
Ingredientes:
1 salchicha de 500 g aprox.
600 g de papas nuevas
150 g de zanahorias
150 g de panceta de cerdo salada
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo
1 l de vino tinto (con cuerpo y de buena calidad)
1 vaso de oporto
50 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de caldo de ternera deshidratado para espesar la salsa
Tomillo
Elaboración:
Escaldar la salchicha en el caldo, aderezado con sal y tomillo, durante unos 20 minutos. Pelar las papas y cocerlas en el caldo con la salchicha.
Elaboración de la salsa de vino tinto:
Dorar en mantequilla la panceta, el ajo, las zanahorias y las cebollas picadas. Cuando tenga todo un color dorado, añadir la harina.
Rociar con vino tinto y oporto y reducir la salsa a la mitad.
Luego, añadir 2 cucharadas de caldo de ternera y pasar la salsa por un tamiz.
Presentación:
Cortar las papas en láminas y poner encima los trozos de salchicha. Por último, rociar con la salsa de vino tinto.
Bon appétit!